Formaggio pecorino vaccino Il Contadino è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte bovino il 70% e con il 30% di latte ovino. La forma è cilindrica canestrata con un peso intorno ai 1000 gr. Esternamente presenta una sottile crosta di colore giallo paglierino e all’interno la pasta si presenta tenera ma consistente al taglio, di colore bianco latte. Il gusto è dolce e stuzzicante per la presenza di latte ovino.